喜茶·茶坊、小神閑茶館、奈雪茶院……區(qū)別于簡(jiǎn)約現(xiàn)代風(fēng)的常規(guī)門(mén)店，新中式茶飲門(mén)店正在攜獨(dú)特風(fēng)格而來(lái)。
11月10日，喜茶全國(guó)首家“喜茶·茶坊”開(kāi)業(yè)，該店鋪位于廣州市天河區(qū)萬(wàn)菱匯負(fù)一層。區(qū)別于喜茶常規(guī)門(mén)店，喜茶·茶坊在產(chǎn)品供應(yīng)、店鋪設(shè)計(jì)等方面都更具新中式國(guó)風(fēng)特色。據(jù)悉，喜茶·茶坊“從宋朝茶坊汲取靈感，追本溯源探尋更純粹的茶”，并宣傳稱(chēng)“回歸純粹，雅趣飲茶”。
在產(chǎn)品方面，喜茶·茶坊推出多款蘊(yùn)含國(guó)風(fēng)特色的茶飲。據(jù)喜茶GO小程序顯示，喜茶·茶坊門(mén)店內(nèi)飲品主要分為“鮮萃·茗奶茶”、“鮮萃·中式茶拿鐵”、“鮮萃·檸香茶”、“鮮萃·純茶”四類(lèi)，單杯價(jià)格集中在8-16元。此外，配合喜茶的“配方揭秘”功能，消費(fèi)者可在點(diǎn)單時(shí)通過(guò)小程序了解飲品原料詳情。關(guān)于茶坊制茶之道，喜茶·茶坊在門(mén)店宣傳單上強(qiáng)調(diào)：“30秒內(nèi)單杯鮮萃茗茶，拒絕大桶預(yù)泡茶”、“拒絕香精花果茶”、“無(wú)奶精輕負(fù)擔(dān)”、“不堆砌小料及其他元素”。
在門(mén)店設(shè)計(jì)方面，不同于常規(guī)門(mén)店的現(xiàn)代式簡(jiǎn)約風(fēng)格，設(shè)計(jì)服務(wù)公司UND設(shè)計(jì)事務(wù)所于官方小紅書(shū)賬號(hào)介紹稱(chēng)，作為喜茶門(mén)店的分支新店型，喜茶·茶坊從宋代茶坊汲取靈感，提煉“純”和“和”的心智轉(zhuǎn)化為視覺(jué)符號(hào)，打造現(xiàn)代飲茶空間。其中，廊道、竹亭被置入門(mén)店空間，營(yíng)造山居竹間的飲茶意境。
雖然喜茶·茶坊全國(guó)首店開(kāi)業(yè)的相關(guān)信息暫沒(méi)有出現(xiàn)在喜茶的官方公眾號(hào)與微博文章中，但喜茶·茶坊在開(kāi)業(yè)時(shí)也不乏活動(dòng)上新。據(jù)喜茶·茶坊宣傳頁(yè)說(shuō)明，該店于開(kāi)業(yè)首三日推出限茶坊招牌系列飲品買(mǎi)一送一活動(dòng)，并于開(kāi)業(yè)第四至十日推出“茶坊喜開(kāi)張”套餐，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)雙杯飲品即可得到“擴(kuò)香卡”。
據(jù)小紅書(shū)網(wǎng)友發(fā)文表示，喜茶·茶坊開(kāi)業(yè)當(dāng)天上午十時(shí)，喜茶GO小程序便已顯示暫停線(xiàn)上點(diǎn)單，門(mén)店店員稱(chēng)主要系客單量達(dá)到上限。對(duì)此，喜茶官方客服服務(wù)號(hào)于小紅書(shū)回應(yīng)稱(chēng)，因新店開(kāi)業(yè)購(gòu)買(mǎi)的人較多且門(mén)店產(chǎn)能有限，所以門(mén)店會(huì)根據(jù)當(dāng)天實(shí)時(shí)的訂單情況調(diào)整線(xiàn)上點(diǎn)單服務(wù)，同時(shí)小程序上也有接單提醒功能，消費(fèi)者可以在小程序頁(yè)面開(kāi)啟“接單提醒”，開(kāi)放點(diǎn)單后會(huì)收到消息通知。與此同時(shí)，據(jù)不少網(wǎng)友反映，遇到線(xiàn)上點(diǎn)單暫停又恰逢周末的情況，許多消費(fèi)者選擇在線(xiàn)下門(mén)店等待約1小時(shí)或更久進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。針對(duì)產(chǎn)品口感，在“茶香味香”、“茶味比例比較協(xié)調(diào)”之外，也有部分網(wǎng)友表示“太甜了”。
在常規(guī)化的經(jīng)營(yíng)之外，新式茶飲在新中式熱潮下挖掘出獨(dú)特茶元素。結(jié)合當(dāng)下國(guó)風(fēng)趨勢(shì)與茶文化，在喜茶·茶坊誕生之前，茶顏悅色與奈雪的茶也曾在此領(lǐng)域開(kāi)設(shè)新中式茶飲特色門(mén)店。
2022年5月，茶顏悅色開(kāi)設(shè)“小神閑茶館”，相較于常規(guī)門(mén)店而言，茶館內(nèi)包含多款能夠獨(dú)享的限定飲品和茶食，并以為消費(fèi)者提供“舒服的、放松的，沒(méi)有拘束感”的氛圍進(jìn)行裝飾，將門(mén)店定位為消費(fèi)者和好友逛街之余，或是自己獨(dú)處之時(shí)可以選擇的門(mén)店。據(jù)茶顏悅色統(tǒng)計(jì)，截至11月12日，全國(guó)共有19家小神閑茶館，其中，17家位于長(zhǎng)沙市，1家位于武漢市，1家位于常德市。
10月9日，奈雪的茶官宣“奈雪茶院”將于10月13日正式啟幕。據(jù)悉，該門(mén)店位于深圳市寶安區(qū)海雅繽紛城一層，采用東方庭院的設(shè)計(jì)風(fēng)格，同樣主打在快節(jié)奏的日常中尋求慢生活。門(mén)店內(nèi)除“小盒茶”、“一席茶”、“原葉鮮奶茶”、“茶咖”等主要產(chǎn)品之外，店員還會(huì)為顧客進(jìn)行相關(guān)產(chǎn)品和茶文化的講解。其中，小盒茶均售價(jià)5元/盒，一席茶、茶咖系列飲品售價(jià)18-21元/杯、原葉鮮奶茶售價(jià)17-21元/杯。
不只追求新品開(kāi)發(fā)、聯(lián)名創(chuàng)意，新式茶飲也將新中式潮流融入了消費(fèi)者體驗(yàn)當(dāng)中。同時(shí)，除特色店風(fēng)格為消費(fèi)者帶來(lái)“嘗鮮感”之外，新中式茶飲也在不斷為消費(fèi)者提供更優(yōu)化的產(chǎn)品原料與更完善的制作路徑。
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